事業内容

日本の美味を中国へ

日本で人気の家系ラーメンをベースに中国人向けにアレンジした日本式ラーメンの事業を行っております。

東京アサヒグローバル代表が日本滞在中に家系ラーメンの美味しさに感動を覚え、その感動を中国で広めようと考えたのがきっかけです。

家系ラーメンとは、1974年神奈川県横浜市発祥の豚骨醤油ベースで太いストレート麺を特徴とするラーメンです。
茹でた麺の水分を切る湯切りを習得するのに4，5年かかると言われる位に調理技術を必要としています。

東京アサヒグローバルでは、開発チームを編成し、200人を超えるスタッフが試食をしながら、味の調整を行っています。
化学調味料を一切使わず、現地で調達した自然の素材のみ使用し、試行錯誤を繰り返した上で完成したスープは、清湯スープと違う濃厚さを持った独特の風味が味わえます。
また、具材のチャーシューは炙りにして香ばしさを引き出しました。

2016年に四川省成都の銀泰センターに『濃厚屋』という店舗を出店します。
店舗の内装にもこだわりを持ち、カウンターから眺める活気ある調理風景を見てもらうために、開放感溢れるオープンキッチンにしています。
スタッフ研修を徹底して、日本式の接客サービスを追求しました。

1． 日本式ラーメン店舗運営
2． 飲食店コンサルティング（マーケティング、スタッフ研修、集客支援）

日本式ラーメンの店舗を運営したい方は、ぜひ東京アサヒグローバルまでお問い合わせください。